Larousse del Pan - Paperback
by Eric Kayser (Author)
Larousse del Pan Obra de recetas de panes. Nadie puede resistirse al aroma de un pan recié n horneado y crujiente. Má s de 80 recetas acompañ adas por má s de 800 fotografí as donde se muestra paso a paso la preparació n de los panes. Estas recetas se dividen en 9 secciones como por ejemplo: Grandes clá sicos, Panes especiales, Panes de masa madre, Panes dulce, Panes del mundo... Ë rik Kayser es un panadero de origen francé s con una gran pasió n por el pan. Sus panes de masa madre son apreciados tanto en Francia como Estados Unidos, Japó n y Mé xico, donde ha abierto numerosas panaderí as y ofrece una gran variedad de sus panes.
Comenzó su carrera en 1983, a los 19 añ os, cuando se unió a los compañ eros del Tour De Francia de panaderí a durante cinco añ os. Se ha formado con los mejores chefs panaderos, de donde viene su atracció n a la fraternidad, la disciplina y la bú squeda de excelencia.
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